驚蟄歸云，春雷未鳴，數(shù)日的陰雨一再打亂我的好吃計(jì)劃，昨天下雨，今天下雨，明天管他下不下雨老子必須出門(mén)殺一盤(pán)館子，目標(biāo)已經(jīng)定好，直奔成都那家小吃集散地——“流水席”

說(shuō)起流水席以前也時(shí)常光顧，這兩年“業(yè)務(wù)”繁忙”，探店，活動(dòng)，各種小酌忙得我肥頭大耳，血脂高歌。自然心中的那口小吃，那味風(fēng)趣，那種獨(dú)自品味的本心也被各種借口掩埋，這個(gè)時(shí)節(jié)，忽然想起了他家的小吃，他家的味道……原因只有一個(gè)，慫嘴。

流水席面館

慫嘴狗是美食家的孵化期。找一家既可喝酒又可吃面的面館在成都并不太多，如果沒(méi)有慫嘴狗兒的習(xí)性，如果少了在成都咔咔角角大街小巷亂拱的習(xí)慣，很難享受到那么多那么雜的美味佳肴。

“流水席”經(jīng)過(guò)重新裝修和布置，一種別樣的氛圍吸引了無(wú)數(shù)的新老顧客，煥然一新的桌椅板凳，墻飾壁畫(huà)讓吃貨們能夠舒心適意地坐將下來(lái)，拍照，炫食，發(fā)朋友圈。在這個(gè)獲得無(wú)數(shù)榮譽(yù)和獎(jiǎng)牌的溫馨空間，似乎除了美食還有一種無(wú)可言傳的美妙感受同步而來(lái)。

店內(nèi)

“流水席”除了傳統(tǒng)品種的面食，還有供面客下酒的各種適口小吃，粉蒸肉，小籠蒸牛肉，太白醬肉，紅燒牛肉，燒肥腸和紅油雞塊……令食客在時(shí)間和食物上可以游刃有余地消費(fèi)與享受。

各種下酒菜

特別喜歡他家各種稀奇古怪的面條，其中“牌坊面”是我第一次品嘗。具體地說(shuō)，這是一款簡(jiǎn)陽(yáng)的傳統(tǒng)特色面。早在上世紀(jì)三十年代就名揚(yáng)遐邇，受到當(dāng)時(shí)許多達(dá)官貴人和當(dāng)?shù)匕傩盏慕豢谫澴u(yù)。簡(jiǎn)陽(yáng)石橋古老牌坊下的這家面攤攤兒，在沒(méi)有成渝高速公路之前，一直為東來(lái)西往的乘客提供一款快捷美味的特色面條。因其做法講究，味道巴適，被過(guò)往的食客稱作“牌坊面”?！傲魉钡摹芭品幻妗庇蓭へi肉片，香菇，冬筍……煵炒燒制而成，赤醬濃湯，鮮美香醇。在成都，現(xiàn)在少有這種面條。

牌坊面

他家的“宋嫂面”也非常有特色，算是成都的一種小吃，“宋嫂面"有多種版本的傳說(shuō)和記載，在此不繃假老練了。重要的是，此面鮮香滑嫩，微麻微辣。用魚(yú)丁、筍丁、香菇丁、金鉤等制作而成。吃慣了成都的素椒雜醬，排骨，牛肉，雞雜面……“宋嫂面”給好吃嘴們帶來(lái)了一種新的選擇。

宋嫂面

不一而足的品種讓小小的“流水席”成了大大的小吃寶地。在成都，除了國(guó)營(yíng)老字號(hào)或者打著老字號(hào)旗號(hào)的私人面館，還沒(méi)有哪一家的菜譜上有這么多的小吃面食品種供顧客選擇，這要?dú)w咎于老板王建的執(zhí)著和良苦用心，這個(gè)從小就對(duì)川菜，特別是成都小吃特別關(guān)注和愛(ài)好的漢子，一生都在探討鉆研他感興趣的各種美味，并盡其所能將其發(fā)揮研究到極致。坦白地講，在成都，有這樣的館子，這樣的老板，你我這些慫嘴狗，睡著了都要笑醒……

菜譜