學正宗火鍋技術 這里教的好

自古火鍋行業就有一句話叫，“傳方不傳量、必定害死人”。從這句話，就可以清楚的知道，火鍋配方對整個火鍋技術來說是多么的重要，大家都一定知道中藥材是相生相克，相輔相成的道理，中藥材不能隨便輕易的搭配，一旦出錯，會讓人有性命之憂。大家也一定知道香辛料其實也是屬于中藥材，在火鍋里面如果香辛料配比出錯，輕者讓火鍋味道出不來，火鍋味道平淡無奇，毫無精湛之處，讓食客吃了一次，再也不想來二次，那是非常失敗的了，當然如果配方不對還會將成本無謂的增高，因為有的香料是會相互克制的，導致不能正常出味，嚴重的后果不堪設想，所以學習火鍋技術一定要到專業的機構學習，萬不可隨便相信一些個體，號稱自己在什么什么知名火鍋店任總廚什么的個人，那樣的人是沒有可能讓火鍋技術學員真正學到過硬的火鍋技術的。想學正宗火鍋技術到名食園餐飲培訓學校。我校火鍋采用綠色優質，經過特殊加工的上等原料，以其的鍋底料制作出濃郁的特色火鍋，形成了香、辣、鮮特色并且各味協調，讓食客回味悠久，百吃不厭，受到市場消費者的熱烈歡迎。

火鍋特點：火鍋業發展至今，其經營模式十分多樣，越來越成熟，生意也越來越火爆，遠遠超過了中餐，這是火鍋自身特性所決定。這里我們只能簡單例舉，因確實不好統一歸類。點菜模式----它又分有菜單和無菜單兩大類，有菜單點菜模式是店里統一制定火鍋及價格，按份數銷售，由客人自點，這種方式其火鍋一般不展示出來，客人點菜后由配菜師在配菜間裝盤上桌（這種模式較為普遍）。

新鄉市名食園小吃培訓學校

聯系人：杜校長（加微信觀看現場培訓視頻及了解多詳情）

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地址：河南省新鄉市衛濱區自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉市餐飲培訓總校

乘車路線：

①：在新鄉市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉市中心站下車回走六十八米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有專車接送

②：凡在新鄉市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到

③：凡在新鄉市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發微信位置，按照導航位置過來。

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無菜單模式是將所有火鍋裝盤后展示在大廳里，由客人自選，不同菜價用不同的盤作標記，結帳時數盤即可，如串串香，皮帶輸送式及保鮮框展示式等。自助餐模式---這種模式仍分兩種，一種是將所有火鍋展示出來，由客人自選；一種只是一種主菜由客人隨意消費（如四川某些魚類火鍋就是多少錢一客，隨客人自己用）。賣鍋數模式---此模式也叫賣份數，一般分大、中、小三種鍋，本模式以經營湯鍋、干鍋和冷鍋類為多。吃火鍋也有講究，調料一般選用較基本的蔥姜蒜和香油，這樣才能吃出火鍋的原汁原味。燙菜有有規矩，先吃毛肚鴨腸一類的食材，燙法是：七上八下，這樣燙出來的菜才較嫩。招待客人或是和朋友聚餐，一頓火鍋再加上幾瓶重慶人較愛的江小白，才較能符合重慶人火辣熱情的性格芹菜、蒜、蔥、蕪菜、韭菜、魚、肉，這分別寓意："勤快、會算、聰明、人緣好、長久幸福、有余、富足"。火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。